Viticultură

Viticultura din Carastelec are origini istorice. Conform unor documente scrise din 1650 Sophia Bathori a reconstruit biserica săteancă, oferind ca și resursă pădure și vii din propria moștenire. Cultivarea strugurilor în Carastelec este atestată și de cartarea topografică iozefină din 1770.

Crama de Spumante Carastelec a fost înființată în 2011, atunci când teritoriul de 22 hectare a fost plantat cu soiurile de struguri specific alese pentru șampanizare: Fetească Regală, Riesling de Rhin și Pinot Noir. Această zonă face parte din cea mai veche, și renumită regiune viticolă din România, numită încă de pe vremuri Crișana.

Calitatea solului și climatului aparte, proprietățile soiurilor alese, și tehnologiile avansate de producție folosite au adus cramei multe premii și recunoștință profesională încă din 2017. Prima medalie de aur a fost câștigată la The Champagne and Sparkling Wine World Championship 2018 (CSWWC) datorită ediției Carassia Blanc de Blancs Future Release, din recolta 2015, din seria spumantelor Carassia. Medalia de aur este prima, nu doar pentru cramă ci și la nivel de Transilvania și România. Aceeași ediție a competiției internaționale, destinată exclusiv vinurilor spumante și șampaniilor, a adus cramei trofeul “Rising Star” – premiu al producătorilor de clasă înaltă, de nivel internațional.